地環鹹菜腌制過程需要準備如下材料：地環、鹽、醬油、辣椒、容器，制作時先將地環清洗幹凈後逐層加鹽和地環，腌制三天後加入醬油和辣椒即可，具體步驟如下所述：
1、首先要把購買的新鮮地環清洗幹凈，因為其表面為螺紋狀，所以可以先浸泡幾個小時。
2、清洗幹凈後的地環，裝到菜筐內放到陰涼處瀝幹水分。
3、取壹個闊口的容器，放壹層鹽，再放壹層地環，再次放鹽，放地環，如此層層鋪墊。
4、腌制三天左右，撈出洗掉或者抖掉地環上面多余的鹽。
5、最後把地環再次放到容器內，加入醬油、辣椒等調味料，把容器進行密封，過三天就可以食用了。
註意事項：在腌制的過程中可以加入自己喜歡的調味料，但是切忌要記得不能帶有油性的。全程保持幹凈衛生。腌制的時候要選擇放到通風而且要陰涼的地方，不能有太陽曬到。