油炸海螺片的詳細步驟
1.新鮮的海螺肉用泥沙洗凈，切片，放入盆中，與料酒和姜片混合，腌制，加入松肉粉和澱粉。
2.胡蘿蔔洗凈，切塊；鮮菇去蒂，切塊，焯水，出鍋；將大蒜和生姜分別切丁；將蔥切段；
3.將鹽味精、料酒、醬油、醋、糖、濕澱粉加入碗中，制成調味汁；
4.鍋放火上，放入植物油加熱，放入海螺肉片，滑開，泡油，撈出；
5.鍋中留少許底油，燒至五成熱，放入姜、蒜、蔥、胡蘿蔔片翻炒至香，放入辣椒醬(辣椒醬)略炒，放入香菇片、海螺片翻炒至熟，將熟地黃汁推勻，放入植物油撈出尾油，起鍋裝盤。
煎海螺片的小竅門
食物相克數:
海螺:螺螄肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。