卷心菜寶寶500克洋蔥絲50克
蝦150g海帶50g
老豆腐300克幹澱粉40克
胡蘿蔔30g大蒜15g
杏鮑菇200克老幹媽20克
火鍋底料50g
步驟
1海帶洗凈切片，杏鮑菇和胡蘿蔔也洗凈切片，蔥斜切，蒜隨意切，蝦去頭洗凈，老豆腐切片。將娃娃菜洗凈，豎著切。
2砂鍋少放油，放入蔥、蒜翻炒，胡蘿蔔片、海帶絲翻炒幾下，然後放入杏鮑菇片快速翻炒，加入600ml開水，然後將火鍋料和老幹媽放入漏勺中用筷子攪拌，這樣調料就會在漏勺中煮熟，這樣以後吃的時候湯裏就沒有調料了。等香味熟了，就把濾網和調料撈出來。中火粉湯8分鐘。
在鍋裏邊煮邊炸豆腐，將豆腐切片蘸上幹澱粉，放入鍋中用少許油炸至兩面金黃。
4將炒好的豆腐壹塊壹塊的放入鍋中，不要翻面，用筷子輕輕撥壹下，使湯汁不過豆腐。蓋上蓋子，煮3分鐘。
5將處理好的蝦放入鍋中煮2分鐘。把娃娃菜鋪在蝦的上面，蓋上蓋子2分鐘。
關火，撒壹點蔥花即可食用。