第二步
蟶是壹種生長在泥灘上的海鮮。買回來，清洗下表面，在水裏泡半個小時，把沈澱物吐出來。
第三步
很多人炒蟶子就像炒蛤蜊壹樣，然後都張嘴了。很不雅觀，也影響宴會上的味道。今天就教大家壹個小技巧，做出又美又肥的菜。蟶子背上有個支撐點的殼，用菜刀削掉。這樣炒殼的時候，不影響外觀，還能入味。
第四步
用熱油炒幹姜，姜油就會爆出來。
第五步
倒入小米椒、線辣椒和蒜末，炒香。
第六步
舀進壹勺豆瓣醬，直到變香。
第七步
然後倒入加工好的蟶子，翻炒壹會兒，加入調料，喜歡的話可以加壹點蔥花。
第八步
然後壹道美味的麻辣蟶子就做好了。
第九步
辣沒有土味
步驟10
非常美味
步驟11
非常胖
技巧
蟶子背上有個支撐點的殼，用菜刀削掉。這樣炒殼的時候，不影響外觀，還能入味。