牛柳
200克
青椒
4-5
佐料
洋蔥和姜絲
適量的
鹽
適量的
黃酒
適量的
淡醬油
壹點
老抽
壹點
醋
壹點
玉米澱粉
適量的
辣椒
壹點
色拉油
適量的
步驟
1.牛柳切成略粗的絲備用。
2.將洋蔥和姜切絲
3.在剁碎的牛肉中加入蔥姜絲、鹽、生抽、老抽、少許醋、玉米粉、胡椒粉，腌制約15-20分鐘。
4.剁碎青椒
5.燒熱鍋倒入油，再多倒壹點油。
6.油七成熱的時候，把牛肉絲炒出來。
7.翻炒至牛肉切斷，倒入剁碎的青椒，翻炒兩下即可上桌。
技巧
炒這道菜的時候多倒點油，油壹定要加熱後再放肉絲。快速翻炒壹會兒。菜放鍋裏3分鐘左右，時間長了牛肉就老了。