調料:鹽2大勺，冰糖160g，姜1g，蒜2頭，醬油240ml，辣椒5個，泡椒5個，白醋240ml。
練習:
1.小辣椒洗凈，擦幹表面水分。
2.在切好的尖嘯上撒2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制5-6小時，殺死尖嘯本身的水分。
3.大蒜去皮切片。生姜洗凈晾幹，切片去表面水分。準備適量的花椒和泡椒。
4.將生抽、白醋、冰糖放入耐腐蝕容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。
5.控制好泡椒的水分，然後放入上壹步準備好的汁中腌制5小時左右。腌制的時候可以偶爾攪拌壹下，讓辣椒均勻的接觸到醬汁。
6.將泡椒和調料過濾，控制醬汁。
7.將過濾後的醬汁放入鍋中，煮沸。轉小火，煮5分鐘左右。
8.待醬料冷卻後，再次放入辣椒，繼續腌制5小時左右。
9.重復步驟6到8兩到三次。最後把辣椒和醬料壹起放入玻璃保鮮盒中，放入冰箱保存，隨身攜帶。