材料:紅辣椒250克。
輔料姜10g蒜30g鹽20g糖15g白酒1湯匙。
切辣椒的做法
1.將姜、蒜去皮，與紅辣椒壹起洗凈，取出晾幹，紅辣椒切段備用。
2.將姜和蒜放入拍拍音樂中並切成細粉，然後將紅辣椒放入其中並切成片。
3.將剁碎的紅辣椒和姜蒜末放入大碗中，加鹽和糖拌勻；放入幹凈無油無水的密封瓶中，表面灑上高度白酒，室溫發酵1天，然後冷藏約10天。
廚藝1。在整個生產過程中，需要註意的是，使用的所有工具都保證清潔、無油、無水；
2.花椒清洗前不要去蒂，否則花椒裏會有水；
3、每種紅辣椒的辣度都不壹樣，所以在購買的時候要根據自己的口味來選擇。如果妳不喜歡它太辣，妳可以去掉壹些辣椒籽，或者混合壹些不辣的辣椒來制作它。