梭魚不是壹根頭發。是千年鹽都自貢的江湖大菜，聞名三江。20世紀30年代，四川自貢鹽商徐用家族傳下來的腌制蔬菜，輔以各種天然香料和草藥，烹制河魚。味道麻辣鮮香，魚肉嫩滑。
梭魚的價值
平時多吃梭魚，對提高人體免疫力也很有好處。它所含的蛋白質、維生素和礦物質，可以增加人體血清中免疫球蛋白的含量，提高免疫細胞的活性，在增強人體素質的同時，提高人體自身的抗病能力。
健腦益智也是梭魚的重要功能。這種水生魚含有豐富的蛋白質、維生素和大量的磷脂，可以促進大腦發育，提高記憶力和思維清晰度，延緩大腦衰老。最適合平時經常用腦的人，中老年人多吃梭魚還可以防止記憶力下降，預防老年癡呆癥。？