適量的大米
糯米適量
15鮮蝦
壹點糖
壹點胡椒粉
3條鰻魚
生姜1芽
2根蔥
適量的油
適量的鹽
鰻魚鮮蝦粥怎麽滋補？
將大米用適量糯米淘洗幹凈，放入大砂鍋中，加水13 ~ 18倍米量(即壹碗米兌13 ~ 18碗水)，大火燒開，小火煨，約需30分鐘，並需不時攪拌。
煮粥時:將鮮蝦去頭去殼，去仁，洗蝦線，用少許白糖和胡椒粉拌勻腌制片刻；用蝦槍洗凈蝦頭；將鱔魚用開水洗凈，洗掉表面的白膜，切成小塊備用；
姜切絲，韭菜切絲；
熱油炒姜絲，倒入鱔魚段翻炒，煮適量料酒，調鹽，翻炒後盛出備用；
炒鍋洗凈晾幹，熱油，放入蝦頭，炸至蝦頭金線酥脆，蝦油金黃，關火；
煮至米粒開花，米湯開始變稠，加入姜絲略煮；
加入鰻魚和蝦，煮至蝦變紅；
加入炸好的蝦頭，倒入蝦油(多多少少可選)調好鹽味；
關火，盛入碗中，撒上蔥花。