1，不同形狀
鰻魚:身體比較細長，頭中等大，眼睛小，嘴尖而扁，有鱗，但比較小，埋在皮下，呈花紋狀排列。胸鰭比海鰻小而圓，外表灰黑色，腹部白色。
鰻鱺:頭部比河鰻更尖更長，嘴和眼睛更大，外表無鱗，有側線。胸鰭寬，外表多為黃色，並伴有黑點，腹部為灰色。
2、價格不同
鱔魚:壹般市面上的鱔魚大概20-30元壹斤。另外，野生鰻魚壹斤100多元。
鰻魚:價格也根據品種不同而波動。鮮鰻15-16元壹斤，幹鰻24-25元壹斤，小深海鰻14元左右。
3.不同的分布區域
鰻魚:通常，鰻魚生長在鹽和淡水的交界處。主要分布於我國長江、珠江流域、閩江、海南島及江河湖泊，屬於淡水魚類。
海鰻:主要分布在長江口沿岸海域。屬於暖水近底魚類。寬溫海鰻和廣鹽海鰻。