棕櫚油是僅次於大豆油的世界第二大食用油，也是國際市場上最便宜的食用油。但日常生活中很少用於烹飪。主要是因為棕櫚油中含有大量的飽和脂肪酸，即棕櫚酸和硬脂酸，總* * *可達50%以上。
擴展數據:
棕櫚油雖然不作為日常食用油，但很多食物中可能含有。如油炸食品、方便面、薯片、餅幹、零食、氫化油、調和油等。棕櫚油被視為這些食品的重要油脂，壹方面是因為氫化植物油有害，顧客不認可。為了增加銷量，很多廠家會使用棕櫚油。
棕櫚油是壹個非常大的行業，但它幾乎被新加坡、印度尼西亞和馬來西亞的幾家跨國集團所控制。因為印尼占全球棕櫚油產量的85%，而來自新加坡和馬來西亞的外國投資者控制了超過三分之二的印尼棕櫚油種植園。
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