2.花膠就是我們通常所說的魚鰾，具有很好的保健功能。平時喝點雞湯花膠，可以提高身體免疫力，為身體補充很多營養元素。如果加入壹些枸杞、芡實之類的藥材，可以增加湯的營養價值，給身體帶來很多好處。
3.花膠富含蛋白質、磷、鈣、膠質等。對於女性來說，是美容寶典。阿膠雞湯可以補氣血，同時有補腎的功效，還可以活血補血。煮湯的時候，明膠的量不要太多，每次吃15 ~ 20g左右就可以了，因為明膠是給身體補充膠原蛋白的。吃多了身體吸收不了，導致浪費。
4、對於膽囊炎、高血壓、膽結石等患者。，不宜吃帶明膠的雞湯，因為雞湯中的脂肪需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。另外，胃潰瘍的人不能吃。