材料？新鮮雞肉1 750克新奧爾良腌料70克冷開水70克蜂蜜。
烤全雞？
先用叉子或牙簽在雞肉上打孔，然後用新奧爾良腌料和冷開水按照1: 1的比例混合，腌制15-20小時左右。腌制的時間越長越好。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，每隔幾個小時翻壹次面。
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腌制完成後，中層和下層在180度烘烤約1小時。偶爾可以用叉子直接在不粘烤盤上烤懶木，剩下的鹵汁也倒進烤盤裏，更入味。不錫紙烤半小時後，取出翻面。最後幾分鐘拿出來刷上蜂蜜烤5分鐘左右。
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很好吃，看看這張圖就知道了。
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技巧
1.先用叉子或牙簽將雞肉刺穿，腌制時間越長越好。固化過程應該每隔幾個小時翻轉壹次。
2.烤的時間可以根據自己的烤箱來控制，主要看狀態，上色均勻後就差不多了。
3.先把雞做小壹點，這樣操作起來比較方便。