蕨根粉、生菜、香醋、金針菇、秀珍菇、酸豇豆、花生、花椒粒、火腿腸、蔥和蒜。
1，先將蕨根粉放入鍋中燒開，然後關火燉10分鐘。將洗凈的油麥菜切成小塊，火腿斜切，金針菇老根切掉，平菇撕成條狀。到時候把蕨根粉撈出來放冷水裏，更厲害。
2.將蔥花和蒜末放入碗中，然後加入熱油炒香，再加入香醋、醬油和油辣子，攪拌均勻，酸辣粉的汁就做好了。鍋燒開後，將油麥菜放入鍋內，燙十秒鐘。平菇和金針菇放入鍋中煮兩分鐘後取出。
3.鍋燒開後放入蕨根粉，加入半勺鹽、醬油、雞汁，放入火腿腸、香菇，大火燒開時放入少許白胡椒粉，然後將所有食材放入鍋中，再倒入調好的汁，再放入熟花生、酸豇豆、燙過的油麥菜，酸辣粉就做好了。
其特點是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。