它是胚乳性狀的突變體。糯玉米營養豐富，食用價值高，鮮果穗中的可溶性蛋白質易於消化吸收，是當今世界上廣泛使用的壹種健康營養食品。糯玉米澱粉是食品加工的優良原料。粘玉米是壹種堿性物質。粘玉米主要含有蔗糖。粘玉米主要產於東北，但粘粘的，不易消化。不適合壹次吃太多。應該加熱後食用。
老人、兒童或患者慎用。粘玉米碳水化合物和鈉含量較高，因此糖尿病、超重或患有腎病、高血脂等其他慢性疾病的人應少吃。
粘玉米中碳水化合物和鈉的含量較高，對糖尿病、超重或患有腎病、高血脂等其他慢性疾病的人有害。
粘玉米粘性大，不易消化，給老人、小孩或患者造成消化不良，會導致壹系列疾病。
粘玉米是堿性物質，吃多了會和胃酸碰撞，引起嘔吐等癥狀。