扁豆悶飯做法

1. 扁豆燜肉，先把瘦肉切成稍寬點的肉絲或肉片，扁豆洗好後撅成小拇指長度壹節壹節的。再準備好蔥、姜。熱鍋倒入油，放入蔥、姜、肉，翻炒兩下，倒入醬油，把肉炒熟後倒入扁豆，快炒幾下，倒入水（冷熱均可），水不用過多，隨時可以加。加入作料（鹽、壹點點料酒）直到把水耗完，而且扁豆已經熟爛糊了為止。

註意事項：肉不容易煮爛，扁豆要熟透才能吃。

2. 土豆燜扁豆，扁豆準備同上，土豆切塊。熱鍋倒入稍許油，放入三五粒花椒，花椒變黑後關火，把花椒揀出。再開火，把扁豆倒入鍋裏快炒幾下，

倒入涼水（水可稍多點），把土豆塊也放到鍋裏，同時放入姜塊和大蒜，放鹽。開鍋後變中火，再變小火，直到土豆和扁豆都熟透為止。

註意事項：出鍋時水不要太少，帶點湯壹起出鍋。

以上兩種方法，有空可以試壹下，不過都是比較廢火的。