姜汁烤鴨
材料:鴨腿500克。
輔料:油10g，鹽3g，冰糖2g，醬油5g，料酒10g，腌姜1g，蔥1g，花椒1g，大料2g，桂皮1g，水適量。
生產流程:
1.鴨腿洗凈，切成大塊。
2.鍋內煮沸，排出血沫。
3.拿出來控水。
4.準備壹塊泡好的姜。
5、泡姜切塊，蔥切段。
6、鍋中倒油，
7.翻炒鴨塊。
8.翻炒至鴨塊略有變化。黃氏倒醬油。
9.翻炒至鴨肉變色，加入冰糖翻炒。
10，然後倒入適量的料酒。
11，加入適量花椒大料桂皮，
12，然後把泡好的姜片和蔥倒入鍋中。
13，加入足量的水，煮沸後小火燉30分鐘。
14，加點鹽調味，再燉十幾分鐘。
15，湯差不多可以關了。
16，出鍋了。把它放在盤子裏，然後上桌。