材料
山藥1段
胡蘿蔔半根
多少棵大白菜
鹽1/2茶匙
工作方法
1.戴上手套將山藥去皮，斜著切段，再將段垂直切成菱形塊，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔這樣切，大白菜切段。
2.將鍋裏的水燒開，放入山藥和胡蘿蔔，直到水再次沸騰，取出。卷心菜壹燙就拿出來。
3.用少許油重新起鍋，在燙過的蔬菜中加入1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻，然後出鍋。
-糖醋山藥
山藥(又名紅薯)營養豐富，能健脾胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降血糖、增強免疫功能、延緩細胞衰老，自古以來就被視為廉價的滋補品。
材料
山藥(去皮切片放入清水中)、醋、糖、鹽、蒜片。
工作方法
1.熱鍋放油冷卻，放入蒜片，放入山藥片，翻炒。
2.翻炒後倒入醋，煮出醋味，加入糖，繼續翻炒。
3.想吃軟山藥，加點水，煨壹下，根據口味加鹽，起鍋。