原材料:
綠豆，冰糖，小蘇打半勺，水。
1。綠豆洗凈，加水和2克小蘇打，煮6小時左右~
2。倒出蘇打水，將綠豆反復洗凈，加入綠豆重量2倍以上的水煮沸，撇去浮沫，轉小火，直到壹半的綠豆已經變成豆沙，壹半還能看到形狀但已經軟爛。
3。用篩子過濾，去除豆皮中殘留的沙子。
4。加入糖拌勻，繼續在火上煮，邊煮邊攪拌，避免糊，煮至濃稠。也就是當勺子從漿糊上擡起來的時候，漿糊會壹團壹團的掉下來，而不是滴下來。
羅嗦了壹會兒:
1.綠豆沙最好用煤爐上的砂鍋或湯鍋煨，最好不要用鐵鍋。鐵鍋煮的綠豆沙會變紅。
2.加入小蘇打是為了讓綠豆沙和水更好的融合。味道也更好。如果沒有，不加也沒關系。
3.水要壹次性補充。中途加水容易使綠豆沙與水分離。
4.如果有橘子皮，再加兩片，絕對會有意想不到的好味道。我總是添加它們。
5.也可以根據自己口味加入煉乳和桂花~ ~