花生的熱量比較高，每100朵花產生的熱量是313卡，如果油炸或者油炸會翻倍。花生有很高的營養價值。含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素E、維生素K和胡蘿蔔素、粗纖維以及鈣、鐵、磷等微量元素。
花生的選擇方法
看外觀:優質花生大而飽滿，外層紅色外套色澤鮮艷均勻。壹般來說，紅色外套的質量是深粉紅色。如果花生不均勻地皺縮、起皺和無光澤，質量就更差。最好不要選擇發黴、發芽、有外傷的花生。
看白斑:花生的壹端壹般會有壹個小白點。如果給花生染色，這些小白點也會被染成紅色。
剝開紅皮:花生的紅皮很薄。花生如果染色，顏色會滲透到紅皮裏。剝掉紅皮後，可以看到紅皮內部也是微紅的。
參考以上內容？百度百科-花生