辣椒雞丁速成版
原材料:
雞腿、蔥、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻(熟)、胡椒粉、醬油、料酒、姜粉、鹽、糖、韭菜。
練習:
1.雞腿剁成小塊，蔥切段，姜蒜切片。
2.加入料酒、鹽、醬油、白糖(只要壹點點)、姜粉，將雞塊拌勻，腌制30分鐘(可以提前腌制，時間充足可以多腌制壹些)。
3、起油鍋，多下壹點油，把雞塊放進去翻炒，把雞肉裏的水炒出來，炒到幹香，上桌。
4.在油鍋裏爆香姜、蒜片、蔥段、幹紅辣椒和胡椒粉。
5.倒入雞塊，繼續翻炒五六分鐘。
6.如果鹽度不夠，可以加壹點醬油，但不要太多。最後加入白芝麻和韭菜(我家裏正好有，為了對付韭菜可以放。如果沒有韭菜，我可以省略)，然後翻炒壹兩分鐘。
希望這有所幫助