酥魚的主要營養價值
根據相關實驗數據，脆皮安徽魚中含有大量的蛋白質，蛋白質含量比普通安徽魚高12%左右。同時，這種魚的蛋白質氨基酸含量約為39%，是氨基酸含量最高的食物之壹，食用後對人體非常有益。
酥安徽魚的鈣和膠原蛋白的含量比普通草魚高很多，膠原蛋白和鈣對骨骼生長很有幫助。因此，青少年可以促進健康的骨骼生長，而老年人可以預防骨質疏松癥。
脆皮安徽魚是壹種外形與草魚非常相似的魚。從生物學的角度來說，脆皮魚屬於草魚，鯉科的壹個亞科，位於廣東省中山市的長江水庫，是中山市的地理標誌之壹。