奶酪是什麽味道？

奶酪嘗起來有酸有甜有鹹，都有濃濃的奶香味。奶酪又叫幹酪，是壹種發酵乳制品，是通過發酵制成的。是中國西北地區蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。內蒙叫奶豆腐，新疆叫奶糕。完全幹奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的國家是荷蘭。

奶酪分類:

1.鮮奶酪:不經過成熟加工，直接將牛奶凝固，去除部分水分制成。

2、白黴菌奶酪:表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可將黴菌和細菌留在表皮，也可根據口味去除。

3.水洗皮軟奶酪:成熟期需經常用鹽水或當地特產酒擦洗，外皮橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

4.硬的未成熟的奶酪:在制造過程中，它被強烈加壓，壹些水被去除。口感溫和爽滑，容易被普通人接受。因為它的質地容易溶解，所以常用於烹飪。

5、硬質成熟奶酪:制作時需要壓榨煮沸，質地堅硬，香氣甜美，耐人尋味。可以長期運輸和儲存。