三黃雞半只、黑木耳、筍幹、香菇、李錦記特級醬油、生抽、蠔油、料酒、五香粉、啤酒、幹辣椒、姜、蒜苗。
工作方法
1.將雞剁碎，洗凈，用油、鹽、五香粉、姜絲、蠔油和少許生抽腌制半小時。
2.把蘑菇用溫水泡壹下，切成條，泡蘑菇的水留著，不要扔掉。將木耳用溫水浸泡，撕成小塊。將筍幹用水浸泡，放入沸水鍋中15分鐘，取出，用溫水浸泡10分鐘，瀝幹。
3.鍋裏放油，燒熱，放入蒜末和剁碎的幹辣椒翻炒出香味。
4.蒜和胡椒粉放壹邊，將腌制好的雞肉倒入鍋中，中火煎至兩面微黃，即可食用。
5.鍋裏放油，把香菇、木耳、瀝幹水分的竹筍炒香，倒入泡過香菇的水，加點鹽和醬油，煮十分鐘。
6.將原炸好的雞塊倒入鍋中，與香菇、木耳、筍幹翻炒均勻。
7.將啤酒倒入鍋中，煮沸，轉中火，煨至湯汁變幹。
8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，嘗嘗味道。如果需要更濃的口味，可以加點醬油和蠔油調味。