六只雞翅
西蘭花1(配菜可以根據個人喜好)
2湯匙蠔油
生粉適量
適量的植物油
醬油1/2湯匙(顏色)
鹽適量(配菜，紅燒雞翅不用鹽)
練習:
將雞翅洗凈，切中間的翅和脾，將雞翅放入鍋中，加入約2湯匙生粉和少量水，用手將生粉均勻鋪在雞翅表面並按摩，然後在雞翅上方多加水浸泡15-20分鐘，去除血腥味；
西蘭花切小塊，洗凈濾幹備用；
雞翅泡好後瀝幹水分，往盆裏加入約1湯匙生粉拌勻；同時煮壹鍋熱水備用；
鍋中加入約2湯匙油，加熱，將雞翅兩面煎至金黃色。
加入蠔油2湯匙，生抽1/2湯匙，翻炒均勻，加入熱水沒過雞翅，水燒開，撇去浮沫，然後轉小火15-20分鐘至雞翅收汁，即可上桌。
另起鍋準備熱水，加入1茶匙鹽，西蘭花焯2-3分鐘至顏色變化，瀝幹水分，油鍋加入1湯匙油，放入西蘭花炒半分鐘左右，加入1/2茶匙鹽，炒勻，作為配菜。