兩個。在豬肉餡中慢慢加入溫水，朝壹個方向攪拌，直到餡料變軟但不滴水。
三個。將壹兩個洋蔥、姜末或姜粉切碎，將洋蔥放在肉餡上，倒入色拉油(或橄欖油)，將洋蔥與餡料慢慢混合，加入花椒粉、醬油、少許酒、鹽和味精，充分攪拌混合。
四個。肉餡放壹會兒，包的時候把蔬菜和肉餡拌在壹起，根據口味加鹽。快點包起來，否則食物會被鹽從湯裏撈出來。
五個。如果打包很多，可以把壹組菜和壹組肉混在壹起，剩下的就用了。
六個。如果自己和面，可以在面裏加蔬菜汁。
七個。另外還可以用蔬菜汁調肉餡，比如番茄餡，青椒餡，很新鮮。