糯米:1000克；
甜酒曲:4g；純凈水:適量；
米酒的做法
1首先將糯米洗凈，放入水中浸泡12-24小時，用手捏碎即可。
接下來，將泡好的米飯放入蒸籠中用抽屜布蒸2、30分鐘，或者將米飯放入電飯鍋中選擇壹個烹飪程序將糯米煮熟。
3將蒸好的米飯撈出，放入幹凈的大容器中冷卻。壹般夏天我都是對著空調的冷風口讓它快速降溫。糯米晾壹晾，感覺微熱，和體溫差不多的時候就可以放上去了。
酒曲拌入後，將大米壓實，中間挖壹個小洞，然後在大米表面撒壹層酒曲，蓋上容器，室溫發酵。
在這個夏天，常溫下不到24小時就能在小洞裏看到葡萄酒，但此時葡萄酒的口感和甜度都不夠，要繼續讓它發酵。夏天大概是36-48小時。
6接下來，在剩余的酒糟中加入與酒糟等量的冷開水，攪拌均勻，在室溫下繼續發酵。1或2天後，糯米會輕飄在表面，酒香撲鼻。此時，米和酒將被過濾和分離，可以得到醇厚的米酒和酒糟。