做大鍋菜用什麽菜？

大鍋菜各地不壹樣，各地用的材料也不壹樣。根據不同的氣候，人們選擇不同的材料。大白菜、橄欖、豆角、豆芽、土豆、冬瓜、南瓜、豆腐、肉丸、素肉丸、粉條、海帶、粉條、茄子，根據當地的愛好都有，當然少不了豬肉。

準備配料:

1和1大白菜切段備用。

2.浸泡600g粉絲備用。

3.豆腐500克切成塊狀備用。

4.浸泡300克海帶備用。

5、冬瓜兩片，切塊備用，

6.準備300克素丸子備用。

7.切兩個西紅柿，放在壹邊。

8.200克黃豆芽

9.肥五花肉500克，瘦豬肉200克切好備用(我自己也喜歡肉)哈哈！

準備調料:姜片，蒜瓣，花椒，大料，紅椒，豆瓣醬，生抽，老抽，少許香醋(加西紅柿)，香油，

做法:鍋裏燒油，放入五花肉翻炒至出油，放入瘦肉翻炒，放入豆瓣醬、醬油，放入香料翻炒至香，西紅柿翻炒成紅醬，放入大白菜、冬瓜、黃豆芽、海帶等食材，加入適量清水，大火燒開，加鹽、醬油調色。