1，把鮮蝦清洗幹凈。
2.蝦仁洗凈，撒上鹽，上鍋蒸。或者直接放鍋裏煮，也可以。
3、清蒸紅蝦，色澤鮮紅，個頭整齊。可以剝了直接吃。吃不完就曬幹保存。
4.將蒸好的紅蝦放在晾曬網或其他能晾曬蝦的物體上，放在室外晾曬。天氣好的話，兩天就能曬幹。
5、將曬幹的紅蝦，翻面去皮，即成蝦。自己做的蝦米更好吃，不用擔心是不是泡過福爾馬林。
擴展數據:
蝦按產地不同可分為海水蝦和淡水蝦。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等。其中對蝦的味道最為鮮美，是著名的海鮮產品。北大西洋常見的歐洲蝦(也稱普通棕蝦)約8厘米(3英寸)長，灰色或暗褐色，帶有褐色或紅色斑點。
斑節對蝦分布在從北卡羅來納州到墨西哥的沿海。長度18厘米(7英寸)；幼蟲生活在淺灣，然後進入深海，吃小動物和植物。以上兩種與棕溝蝦和粉溝蝦具有重要的經濟價值。