剝皮後可以清楚的看到裏面的雞，有長毛，有骨頭。很多人喜歡它的味道，吃起來也很方便。軟骨可以直接咀嚼吞咽，湯汁非常鮮美。
毛蛋的註意事項
由於毛蛋中激素含量較高，不宜多吃或常吃。尤其是兒童和青少年，如果經常吃生雞蛋，可能會影響身體發育。據藥學專家測定，幾乎100%的毛蛋含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
另外，不要吃孵化時取出的死胎蛋，也不要吃不新鮮的毛蛋，因為食用後容易發生中毒，引起痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是兒童，由於腸胃功能較弱，更容易發生食物中毒。