調味品
色拉油適量，鹽少許，雞精2g，姜5g，蠔油1勺，醬油少許，豬油適量，蔥1根。
工作方法
1.竹筍切片，蔥切絲，姜蔥切絲，裏脊肉切絲，加入1湯匙蠔油腌制10分鐘以上。
2.鍋中放油加熱後，在腌制好的肉絲中倒入少許油，抓勻(防止粘鍋)，放入鍋中翻炒。顏色壹變就關火，用余溫煮。放在壹邊。
3.鍋中水燒開後，放入面條煮30秒左右(視面條粗細，粗面需適當拉長)，用冷水快速過濾備用；鍋裏炒肉絲，留底油燒熱，再放入竹筍翻炒。
4.然後加入蔥絲、姜絲、白菜絲、蔥花，翻炒1分鐘(可加入少許水增加食材的潤濕性)，倒入適量開水，加入適量鹽和醬油。
雞精少許，燒開後放入泡水的面條，大火開，放入炒好的肉絲關火。吃的時候可以根據個人口味放適量豬油，撒適量辣椒。