2.雞蛋打散，去皮，倒入鍋中，加入小蘇打、麥芽糖、白糖、糖精、調好的面油和清水，攪拌融化，倒入面粉中，攪拌均勻，揉成壹團(不要搓太多，否則煎的時候不張嘴，會軟不好看)，放在案板上，揉成粗條狀，各抓40克。
3.將芝麻放入沸水中燉壹會，撈出，控水，放入容器中，放入準備好的球形劑，使其均勻沾有芝麻，即成帶笑的綠色體，放入油鍋中炸熟；
4.和炒壹般食物不壹樣。炒菜時油溫要高(七成熱以上)，但不能過熱。如果過熱，就打不開。
5.煮好後油溫要低，但也不能太低。太低的話很容易被炸。所以熱油入鍋後，要離開火孔，降低油溫炸；
6.油溫在五成熱以下時，就要回火加熱微煎，讓微笑的綠體慢慢煎成老黃而開。同時不要多攪拌，翻個身就好。