酸辣藕片的做法：
主料：蓮藕1節。
輔料：辣椒2個、生姜5克、大蒜2瓣。
步驟：
1、準備工作，首先將生姜、大蒜切碎，而青紅辣椒切斜刀塊，然後將藕片表面泥沙洗凈，然後削去外皮切成薄片放入清水中。
2、往浸泡藕片的清水中倒入米醋5克，這樣能防止藕片被氧化變黑。
3、調配醬汁，取壹新碗，碗中倒入味達美醇香米醋、蠔油、生抽，倒入20克清水，攪拌均勻。
4、起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤發亮則淋入壹點植物油，煮沸後把藕片倒入鍋內。
5、焯水至藕片斷生撈出，用涼水快速沖洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆。
6、再次起鍋，鍋內倒入適量食用油，把油燒熱以後把蒜末、姜末倒入鍋內，快速翻炒出香味。
7、再繼續藕片翻炒均勻。
8、均勻淋入調好的醬汁，倒入青紅辣椒圈。
9、翻炒至辣椒斷生，湯汁差不多被收幹時即可裝盤出鍋。