原料:鮮蝦。輔料:食用油、蒜、姜、幹辣椒、香蔥、糖、雞精、醬油、黃酒、香醋、香油。
練習步驟:
1.準備材料。
2.切蔥花、姜絲、蒜末、幹辣椒。
3.用牙簽從蝦體倒數第二段和倒數第二段中間穿過，拿起蝦線，然後捏斷線，拉出蝦線。(慢慢移動)。
4.用剪刀減去蝦須和蝦槍，沖洗幹凈。
5.在幹凈的容器中，加入蔥白、姜絲、蒜末、白糖、極鮮醬油、香醋、黃酒、香油、雞精、十三香。
6.將鮮蝦腌制，預計蓋過蝦身，腌制2小時左右。記得蓋好，不然蝦會跳出來了。
7.取出腌制好的蝦，放在盤子裏。倒入少許鹵汁，放入姜絲和蒜末。
8.往鍋裏加點油，加熱。
9.放入蔥花，將熱油倒在蔥花上，會聽到“劈裏啪啦”的聲音，散發出壹陣陣香味。