食材:蕓豆400克，湯壹碗，油適量，鹽適量。
1，蕓豆是豌豆的壹種，屬於既有莢又有豆的品種。肉質較厚，豆類鮮嫩可口，但產量低於普通豌豆，市場上很少見。菜度的豆莢表面比較平整，看起來肉多。
2.先把蕓豆兩端的絲撕掉。
3.豌豆全部處理完後，用清水沖洗兩遍，用手將豌豆莢豆壹塊壹塊清洗幹凈，稍微瀝幹水分。
4、鍋中放油，將豌豆莢倒入鍋中，翻炒至豆莢表面顏色變得更加鮮艷。
5.這時候沿著鍋邊倒壹碗肉湯，雞湯或者排骨湯，只要是肉湯就行。豆莢裏燃燒著富含氨基酸的食物，更有利於營養的吸收和利用。湯的量最好。不要傳遞豆莢。
6、蓋上鍋蓋，小火煨至汁液稍收。
7、豆莢比較好煮，喜歡口感比較軟爛的，可以煮久壹點，煮之前加鹽調味。