壹般去殼牡蠣蒸5分鐘左右，去殼牡蠣接觸蒸汽的面積也很大。蒸汽可以直接作用於牡蠣肉。壹般水開後蒸5分鐘左右即可。如果生蠔的頭部比較大，可以稍微拉長2-3分鐘。
1.首先，將大蒜切成片，然後在鍋中加入油。當油溫為40%熱時，減少熱量。倒入壹半蒜，翻炒至有點金黃。然後倒入另壹半蒜，壹起翻炒出香味。期間加入少量鹽和生抽調味。翻炒至後面倒的蒜香，即可出鍋待用。
2.把蒸鍋裏的水燒開。SAIC之後，把牡蠣放進鍋裏，把炒好的大蒜倒在牡蠣肉上。如果喜歡蒜味，可以再加壹點，然後蓋上火蒸5分鐘就可以吃了。
蒸生蠔要註意什麽:
蒸生蠔的時候，大小不是最重要的，新鮮就好，因為不新鮮的生蠔會有很重的腥味，這樣的生蠔蒸起來肯定不好吃。所以壹定要選擇新鮮的牡蠣。
開牡蠣殼的時候不用擔心。掌握了方法就很容易打開了。開殼時要戴手套護手，以免傷手。