蛋奶酥失去味道的原因；
很多人第二天吃蛋奶酥的時候，發現味道沒那麽好了，變得很扁，壹點都不脆。這是氧化潮濕造成的，空氣中的水分會讓蛋奶酥變軟。所以要做好保鮮措施，壹定要隔絕空氣，防止受潮氧化。
保存方法:
如果想讓蛋奶酥第二天有酥脆的口感，就要在做好之後讓它完全冷卻，然後包裝保存。可以買保鮮袋，密封袋，或者保險盒包裝。這樣做的目的是隔離空氣，防止氧化。
如果想讓第二天的蛋奶酥保持酥脆，可以將多余的蛋奶酥直接放入冷凍室或保鮮盒中。如果沒有保鮮盒，可以放在盆裏，但是要用保鮮膜封好。想吃的時候，拿出來放在烤箱裏140度烤5-8分鐘，吃起來還是很脆的。
也可以買封口機，價格幾十元左右。可以將蛋奶酥完全密封，壹個壹個的放入袋中，這樣也能達到很好的阻隔效果，室溫放置。第二天想吃的時候撕開包裝，味道還是很棒的。