3個蛋黃
3種蛋白質
玉米澱粉18
低粉55g
30克細糖(在蛋黃中)。
52克細糖(在蛋清中)。
水30克
橄欖油35克
可可粉13g
鮮奶油200克
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步驟1
請點擊輸入圖片說明。
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攪拌蛋白和白糖。混合蛋黃糖漿，攪拌均勻。
第二步
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1:2比例的蛋黃糊+打散的蛋清，加入粉色顏料，放入紙袋中，畫出心形。
第三步
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1:2蛋黃糊+打發的蛋清糊放入紙袋，直接畫心形烤箱170度1分鐘，根據自己烤箱的形狀，可可粉用熱水調成糊狀，加入蛋黃糊，攪拌均勻即可。然後，將可可蛋黃糊和蛋清混合，倒入烤盤，用氣泡振動。