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味道:咖喱味
工藝:咖喱土豆燜雞。材料:配料:土豆(黃皮)400g。
輔料:雞肉250g，洋蔥(白皮)25g。
調料:咖喱50g，蒜(白皮)10g，姜5g，辣椒粉5g，鹽5g，白糖15g，味精3g，香油10g，料酒15g，澱粉(玉米)30g，花生油75g。
2.
土豆去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡1小時，控制水分；
3.
大火燒熱炒鍋，放入花生油，六成熱時，放入土豆，炒至熟；
4.
然後將雞塊放入油中至半熟，倒入濾網瀝幹油；
5.
爆香蒜泥、花椒粉、洋蔥粉、姜末，加入油咖喱、雞塊、土豆，潑酒，加湯、鹽、味精、白糖，蓋好燜雞塊；
6.
用濕澱粉勾芡，加入香油和尾油，攪拌均勻即可食用。
咖喱土豆燜雞的制作小技巧:這款產品有壹個油炸的過程，大約需要500克的植物油。