紹興黃酒怎麽喝

在氣溫低於10℃的季節，黃酒宜溫飲。紹興本地黃酒的加熱方式壹般是“水煮”，妙不可言。將酒倒入桶中，然後放入沸水中泡澡，使酒逐漸變暖。壹般加熱至酒香，入口溫和舒適。將加熱後的黃酒倒入鐵罐中，然後將酒倒入杯中。琥珀色的酒在杯中蕩漾，帶著壹縷酒香，十分怡人。趁熱喝黃酒不僅暖胃活血，還能讓身體更舒服。

盛夏時節，黃酒應存放在3℃左右的冰箱中冰鎮後飲用，少飲者可加冰塊。琥珀色的黃酒和晶瑩的冰塊相映成趣，賞心悅目，清爽不容易醉。

黃酒是慢飲的酒，最好有嚼勁，開胃持久。如鹹花生、茴香豆、豆腐幹等。黃酒的最佳搭配是大閘蟹，這是古人說的。大閘蟹很好吃，但是涼了不能多吃。但黃酒性溫，寒熱平衡就沒有生病的危險。而且黃酒最能去腥，更美味。