方昌
將澱粉與各種調味料混合，然後倒入腸衣中，蒸成食物。
廣東人對不屑壹顧的男人的稱呼，壹般用於年輕人。
準備
材料:豬肥瘦肉2.5斤，豬小腸適量，幹澱粉1斤。
調料:香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末蔥末75克，米醋120克，花椒12克，肉(豆蔻、丁香、肉桂、砂仁、白芷(65438+)。
做法:(1)克絞碎的豬肉打成細肉，加入各種調料拌勻成餡。
(2)將870克幹澱粉煮沸後，攪拌成稠糊狀。然後將所有的稠糊和食用紅倒入肉餡中攪拌均勻，使肉餡呈粉紅色。
(3)在豬小腸中加入米醋和胡椒粉，反復揉搓，去除腸上的粘液，用清水反復沖洗，用漏鬥將肉餡慢慢倒入腸內，將腸的兩端綁在壹起，放入鍋中微沸的水中煮30分鐘(不超過100℃)，取出，放涼，切片食用。
特點:五味濃郁，清爽不油膩，熏後易保存。