材料:雞肉1鐵棍山藥1姜片3片料酒3勺醬油1勺蔥花油、鹽、糖醋。
產量:1。準備原料；2.在溫水中加入適量的鹽，攪拌均勻；3.雞塊用淡鹽水洗凈；4.將洗凈的雞塊加入少許料酒，均勻腌制片刻；5.鍋燒熱放適量油，然後放入雞塊翻炒；6.將雞塊中的水翻炒，加入姜片翻炒均勻；
7.鍋中加入料酒和醬油翻炒均勻；8.將炒好的雞塊放入陶瓷鍋中，然後加入適量的水；9加入糖醋，加蓋燜25分鐘；10.放入山藥塊；11.繼續燉五分鐘；12.加入適量鹽和胡椒粉調味；
13.放入鍋中，撒上蔥花。
提示:1。處理雞塊，先用淡溫水洗凈雞塊，再用料酒浸泡15分鐘；2.先將雞塊翻炒，炒至表面微黃，再加入姜片、料酒、醬油翻炒；3.將雞塊放入適量水中燉至九成熟，再將山藥放入鍋中繼續燉，最後加鹽調味即可。美味的糖醋山藥雞做好了。