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泡椒原料:辣椒泡椒配料:胡蘿蔔、花生。
泡椒調料:精鹽8兩，生抽2兩，色拉油1斤，白糖4兩，味精4兩，50度以上白酒4兩。
方法/步驟
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辣椒洗凈晾幹，留梗切口。如果妳害怕辣椒種子，妳可以切底部，鋒利的壹端。
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胡蘿蔔洗凈晾幹，然後切成刀。不用花刀隨意切。以上兩個* * *是10斤，任意比例。
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生姜1斤洗凈，用切割刀切幹。
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大蒜1公斤切片。上面* * *是12kg，放在不銹鋼盆裏攪拌備用。
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將調料倒入胡蘿蔔和胡椒鍋中，每天翻三次，壹周後即可使用，壹周後每天翻壹次，三周後放入缸中。如果放花生，三天後將2斤花生洗凈，晾幹蒸熟，放在放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底，壹天後再翻面。
6/6三天放花生。