陜北去骨羊肉兩斤
10克幹辣椒食品
姜片
青蔥
花椒
鹽
陜北燉羊肉丁的做法
1.將去骨羊肉切成1厘米見方的丁，放入冷水中浸泡3小時，去除血水。
2.將泡好的羊肉放入鍋中，加入冷水，煮三分鐘，取出羊肉，倒入煮肉水，洗鍋。
3.將撈出的肉沖洗幹凈，第二次放入鍋中，加入兩倍的涼水。
4.加入幹辣椒、調味盒(辣椒粒、姜片、蔥段)、鹽。
洗的目的是讓湯看起來清澈。
6.大火燒開，轉小火慢燉。嫩的肉要壹個小時左右，老的肉說不好。最長時間是四個小時。
7.不能只看熟的時間，因為羊肉的質量不壹樣，所以要看嘴。最後，如果想要更多的湯，可以開大火收汁！
技巧
1.今天的羊肉是我姐從陜北帶下來的。又香又嫩，但是沒有味道。壹個小時就做好了！
2.陜北燉羊肉記得只放四種調料:姜、蔥、幹辣椒、鹽！