材料:豆腐幹(香幹)500g。
輔料:辣椒粉2茶匙、醬油2茶匙、蠔油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1茶匙、蒜末2茶匙、熟芝麻適量。
步驟:
1，準備好所有食材。
2.將豆腐幹切成小塊。
3.用小火將鍋裏的油加熱到五成熱，放入豆腐幹，用中小火煎(煎的過程中用筷子來回推，避免豆腐幹粘鍋)至金黃色。
4.將炸好的豆腐幹撈出備用。
5、鍋裏放底油，放入蔥和辣椒炒香。
6.炒出香味後，取出蔥粒和花椒粒，放入炒好的豆腐幹，加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、糖等。依次翻炒均勻。
7.翻炒均勻後，加入生抽和蠔油再次翻炒均勻。
8.倒入半碗水，小火燉三兩分鐘。
9、小火煨至水幹，加入蒜末和白芝麻。
10，再翻炒均勻。