如果是純紅薯粉，紅薯粉燃燒時表面會冒泡，放出白色灰燼。加了滑石粉的粉條，表面會有硬顆粒，不容易糊。有面粉的面，燒後會冒白煙，有臭味。無論是什麽樣的紅薯粉，點燃後都會冒出煙來，大部分都會有燒焦煙的味道。
鑒別正宗紅薯粉
首先，看外觀
買紅薯粉，首先要看外觀。真正的紅薯粉條顏色不壹定壹樣，有的可能是黃色的，有的可能是白色的，有的可能是黃白相間的，這其實跟紅薯的品種和煮的溫度有關。相反，那些顏色壹樣，顏色亮白的，未必是真正的紅薯粉。
第二，用手觸摸
真正的紅薯粉條用手摸起來不是很黃瓜，表面會凹凸不平，有的粉條甚至很粗糙。看起來均勻、平直、手感順滑的粉條，不壹定是真的紅薯粉。