海帶(學名:昆布)，別名海帶和白菜，是褐藻門海帶屬的食用藻類，具有真核細胞。
海帶起源於東北亞，包括俄羅斯太平洋沿岸、日本北部沿岸和朝鮮，後生長於我國遼東半島和山東沿岸海域。今天，中國是世界上最大的海帶生產國。
海帶孢子分為固定器、柄和帶三部分。自然環境中的生長期為兩年，種植環境中的繁殖期為兩年。
幹海帶表面有白色粉末，海帶中含有的碘和甘露醇，尤其是甘露醇，以白色粉末的形式附著在海帶表面。沒有任何白粉的海帶質量差。
其次，觀察到海帶為上品，葉寬大，深綠色或黃紫色，無枯黃葉。另外，海帶加工裝訂後，要幹凈整潔，無黴變，手感不粘為佳。
海帶是無性繁殖和有性繁殖世代交替的植物，即配子體世代和孢子體世代。