食療功效海帶中含有的多糖具有降血脂的作用。經常吃海帶可以預防動脈硬化，降低血脂，緩解便秘，強身健體。是高血壓、高血脂、冠心病、腫瘤、甲狀腺疾病、水腫患者的康復保健食品。
海帶有抗癌、防白血病、骨痛等作用。
海帶含有豐富的鈣和碘，能促進骨骼和牙齒的生長，預防骨質疏松。是兒童、孕婦和老人的營養保健食品。
海帶中所含的碘能促進缺碘甲狀腺病理性腫塊的溶解，並借助碘化物在人體組織和血液中形成的電解質滲透，使其病毒和炎癥滲透物被吸收或排出。
海帶由於硫酸多糖、谷甾醇、海藻酸、鉀的綜合作用，可以降低膽固醇、防止動脈硬化、降低血壓、防治各種心血管疾病。