黃瓜炒雞蛋和肉的做法

穆須肉，原名穆須肉，是壹道很有特色的普通傳統菜肴，屬於八大菜系之壹——孔府菜，常讀作穆須肉、苜蓿肉。它的菜是用豬肉片拌雞蛋、木耳、黃瓜做成的，因為炒雞蛋顏色偏黃而碎，類似草木樨。

工作方法

食物準備

瘦肉150g，雞蛋150g，幹木耳5g，黃瓜50g，鹽5g，醬油3g，料酒5g，油80g，香油少許。

練習步驟

許穆肉類原料

1.將瘦豬肉切成長5，寬0.3，厚0.3厘米的細絲。將雞蛋打入碗中，用筷子打勻。

2、幹木耳用清水焯5分鐘，去除根部，撕成碎片。黃瓜用斜刀切2厘米長的段，展平後用直刀切成片，片的形狀為菱形。將洋蔥和姜切絲。

3.炒鍋燒熱，放油，加熱，放入雞蛋翻炒，做成不規則的小塊，裝盤，就是所謂的“木須”。

4.炒鍋燒熱，放油燒熱。炒肉絲。當肉變白後，放入蔥和姜絲翻炒。當它八成熟時，加入料酒、醬油和鹽。翻炒後加入木耳、黃瓜、蛋塊翻炒。熟了，倒入香油。