材料:荔枝1000克，陳年糯米醋2000克，冰糖50克。
荔枝醋的做法
1.荔枝去殼，只取荔枝果肉和籽。
2.取壹個小玻璃缸，消毒晾幹，放入荔枝肉中，然後倒入陳年糯米醋，荔枝與陳年糯米醋的比例為1: 2，倒入量為玻璃缸八九成滿，留有氧氣發酵的空間，然後蓋緊瓶蓋，室溫下在陰涼處靜置1個月。
3.壹個月後加入冰糖增加荔枝醋的口感，然後蓋上瓶蓋靜置2個月。
提示:荔枝醋的浸泡時間可根據個人喜好延長，最長可浸泡1年。
4、2個月後就可以吃了。食用時，取荔枝醋加冷或熱水，稀釋5-8倍，或加入荔枝壹起食用。
小貼士:荔枝醋也可以加入味道不濃郁的果汁，如蔓越莓汁、藍莓汁等。加入1勺荔枝醋可以讓果汁口感更好。
自制荔枝醋怎麽保存？
自制的荔枝醋可以存放在陰涼的角落，但只要打開食用，必須在3個月內食用，或者放入冰箱保存半年。